La Succulente

4 petits fondants et puis s'en vont

 

Voilà les copines qui débarquent, 3 ventres qui crient famine depuis le lever car oui le brunch est toujours un peu trop tard, moi j'ai faim dès que je me lève alors je me dis que les autres aussi. Je pense d'ailleurs bannir ce nom abominable "Brunch" et le transformer par "repas de copines affamées".

Au programme parmi les réjouissances : scones, bagel, cream cheese, marmelade, oeufs brouillés, bacon, brochettes de fruits, meringues et surtout le fondant au chocolat, le classique par Nestlé Dessert.

Ingrédient pour 6 mini fondants :

1 tablette Nestlé Dessert Noir

100g de beurre salé (pas du doux hein)

3 oeufs

50g de farine

100g de sucre en poudre

Préchauffez votre four à 160°C

Faites fondre votre chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux. Mélangez à part les oeufs, sucre, farine. Ajoutez votre chocolat fondu et disposez dans vos moules (soit un grand ou sinon des moules en flexipan individuels).

Faites cuire 20 à 25 min à 160°C, sortez du four et hop un bon fondant au coeur un peu coulant ! Miam

 

 

Rdv la semaine prochaine

Banane Fraise ...L'équation du dimanche

 

Dimanche dernier quand je me rends compte que mes placards sont vides, que le chocolat manque à l'appel, que la pâte au speculoos me fait cruellement défaut, la faim gourmandise me tiraille alors que faire ? Ses placards et hop ! 

 

Ingrédients pour un gouter sorti du placard : 

1 banane ou 2

2 feuilles de brick

Muscade et Cannelle

1 noisette de beurre salé

Coupez vos bananes en rondelles, et faites comme des petites cigares avec vos feuilles de brick. Dorez les à la poêle.

 

Une soupe de fraises à la menthe:

1 barquette de Fraises
Le jus de deux oranges

Menthe fraiche

1 mixeur plongeant ou 1 centrifugeuse , mixez et c'est prêt !

 

Voilà un gouter ultra simple qui prend 10 min :-)  

 

Pavlova <3

 

Il me regardait de loin, du blog de Dorian ou encore de Make My Lemonade. Mes blogueurs stars le faisaient, pourquoi pas moi ?

Je me réjouissais de cette meringue croustillante, de ces fruits rouges délicats et de cette fraîcheur yaourtière (oui ça se dit enfin non mais là oui). Pour une première, le résultat est bon ! La meringue fondante au coeur, la glace au yaourt bonne même sans yaourtière.

Pour une meringue :

3 œufs (les blancs)
1 pincée de sel
150g de sucre semoule

Montez vos blancs en neige avec la pincée de sel. Il faut qu'ils soient bien fermes. Ajoutez le sucre petit à petit et laissez à pleine puissance votre batteur. Il faut que votre meringue soit brillante et forme des pointes.

J'ai choisir d'en faire des petites mais vous pouvez ne faire qu'une seule et grande meringue et là je vous recommande la poche à douille qui vous permettra de former un grand cercle.

Préchauffez le four à 110°C

Placez votre ou vos meringues sur la plaque (papier sulfurisé) et hop au four pendant 1 heure (et oui)

Pendant ce temps vous pouvez passer à votre crème fouettée au yaourt

Ingrédients :

200g de fromage blanc 0%

30g de crème fleurette liquide

4 glaçons

20g de sucre semoule

Fouettez la crème liquide avec le sucre et 2 glaçons pour obtenir une crème chantilly. Passez au mixeur les autres glaçons avec le fromage blanc. Incorporez ensuite délicatement la chantilly au fromage blanc fouetté et hop c'est prêt.

Mettez votre crème de yaourt sur vos meringues et disposez ensuite vos fruits rouges.

Dévorez !

Mantecaos ... Le petit gâteau de famille

Ah les semaines de 2 jours ... de 4 jours ..de 5 jours ! Oui on s'y fait, on s'entasse tous dans les trains à la recherche du soleil, de la maison familiale, des virées entre potes ! Et on mange, on se laisse aller, on abandonne les sushis du midi, les salades le soir tout tout ça ! Alors voici pour vous, notre gourmandise familiale, les manteacos !

Délicieux gâteaux espagnols je les dévorais petite! La base est ultra simple et ultra calorique mais dieu que c'est bon !

Pour une bonne vingtaine de mantecaos:

500g de farine

250g de sucre

1/4 l d'huile (type Isio 4)

Cannelle en poudre pour la fin

 

Mélangez farine et sucre. Ajoutez l'huile et travaillez la préparation pendant 10 minutes environ.

Il faut former une boule. Laissez reposer 1h ( avec un torchon dessus) à l'air libre.

Il est temps de faire les petits gateaux. Formez une petite boule au creux de votre main. Ma technique est compliquée à expliquer mais je prépare ma boule, la fait passer d'une main à l'autre en la lancant assez vite (oui vu comme ça on se demande ce que je fais).

Il faut que votre boule soit uniforme et compacte. Disposez ensuite toutes vos petits manteacos sur la plaque et créer un petit creux sur le dessus de chaque manteacos avec votre index. Il faut presser délicatement sinon le manteacos se casse.

Enfournez 15 à 25 min à 170 °C. Attention vos mantecaos doivent être encore un peu blancs à la sortie du four et un peu craquelés sur le dessus. Laissez tiedir et saupoudrez de cannelle.

Dégustez !

 

Is back

Un jour je suis partie travailler (comme tous les matins vous me direz) et j'ai laissé de côté le blog, les gâteaux et autres douceurs sucrées. Je voulais faire comme si de rien n'était et poster une petite recette mais je vous devais bien un mea culpa !

Alors quoi de neuf depuis l'année dernière ? Une nouvelle cuisine, un nouveau quartier, des nouveaux primeurs, Marks and Spencer... Et de nouvelles recettes simples forcement, et pas que sucrées, à partager avec vous. Le blog évoluera forcement car j'ai arrêté de faire des recettes à 3 000 calories la part mais rassurez vous les desserts auront toujours une place de choix !

Voici une variation salée et sucrée ultra simple autour du cheddar à l'abricot.

Variation salée - Les nuits d'une demoiselle :

Mâche

Raisin Blanc sans pépins

Cheddar à l'abricot (Marks and Spencer)

Graines

+ vinaigrette balsamique

C'est une salade de fainéante car il suffit de couper en deux vos grains de raisin, votre cheddar en cubes et de tout mettre dans un bol.

Variation sucrée - Les nuits d'une demoiselle :

2 poires williams rouges

Une barquette de myrtilles

Cheddar à l'abricot (Marks and Spencer)

+ vinaigre balsamique (vous pouvez rajouter des abricots secs et airelles)

 

Découpez vos poires en fines lamelles. Coupez votre cheddar en petits cubes. Rajoutez les myrtilles et arrosez de vinaigre balsamique. Dégustez !

Un matin chez Metro

J'ai voulu commencer ce post avec un jeu de mots sur Metro et je me suis vite rendue à l'évidence : "tu ne sauras pas faire ce jeu de mots".

C'est à l'aube (9h) que l'on m'a invité à découvrir les coulisses de Metro, oui vous savez le grossiste alimentaire. Cette visite m'a permis de réaliser plusieurs choses :

- j'adore photographier les poissons morts ... et je me pose depuis beaucoup de questions,

- mon corps arrive à digérer une autre forme de petit déjeuner : huîtres et vin blanc à 9h30... et je me pose aussi beaucoup de questions sur ce que seront mes futurs matins,

- les coulisses de Metro sont faites de produits frais, bio, pas bio ....mais aussi d'hommes passionnés et ça c'est chouette !

Trève de plaisanterie, me voici donc au coeur des rayons, accueillie par Pascal Gayrard en personne (directeur général de Metro Cash et Carry France) et son équipe qui nous emmènent découvrir Metro côté coulisses.

9h03 : Exit le fromage qui me fait de l'oeil au café d'accueil ... Direction le rayons des fruits et légumes. Et tout de suite la question qui brule les lèvres de tous les courageux (oui je me congratule) : alors et le Bio dans tout ça ? Et bien le Bio c'est un peu la formule 1 de Metro, celle qui pousse à mieux sélectionner les produits, à privilégier les maraîchers français, à proposer toujours plus de fraicheur et de produits prêts à l'emploi !

09h26 : Je tombe en admiration devant le rayon des herbes fraîches : menthe, estragon, coriandre, persil plat ... Mais le groupe n'est déjà plus là et je reste seule quelques minutes avant de comprendre que la dégustation de clémentines se fait sans moi ... Ok elles ne sont pas corses mais acides juste ce qu'il faut et ce que je ne sais pas encore, c'est qu'elles sont parfaites pour préparer mon corps à un autre défi.

09h32 : Je ne sais toujours pas ce qui s'est passé au rayon poisson mais devant ce homard, cette écrevisse, ces poucepieds j'ai eu l'irrésistible envie de rester toute la journée pour écouter Hassan me parler de ses produits (plus de 100 références quand même).

09h47 : Dégustation huitres/vin blanc ...Même pas peur, même pas mal !

09h58 : Mon corps s'est réchauffé pour supporter les quelques degrés du rayon viande et fromage.

10h01 : Me voilà à revendiquer haut et fort que c'est l'andouille de Guéméné la meilleure ! Sûrement l'effet du vin !

10h05 : Mon coeur s'est arrêté devant les pots de Philadelphia de 5 kg

10h16 : Le moment tant attendu : le rayon bonbon avec ce dont on a toujours rêvé : les carambars, des boules coco, des nounours guimauve... Petite j'aurais crié à l'injustice mais aujourd'hui mes hanches poussent un ouf de soulagement de ne pas trouver ça dans les rayons du Monop !!!

10h27 : Mon corps au supplice se rend vers le rayon vin. J'apprends qu'il existe un comité régional de slection et dégustation (les veinards) qui cherche, déguste et propose sa sélection au comité national pour concevoir les deux catalogues (national et régional), je pose évidemment ma candidature mais c'est en me trompant de cépage que je devine ma disqualification immédiate ! Je ne ferai donc pas partie des 180 specialistes qui font les comités de sélection.

10h38 : Un bout de comté, un verre de vin et moult choses plus tard ... Je suis déjà sur le départ et quitte à regret ce Metro (pour une fois).

 

Merci Metro, Merci Elan et à une prochaine ...

 

 Hassan !

 

Pour le plaisir

Oui vous imaginez déjà Herbert Leonard vous surrurer pour le plaisir ne plus courir, ne plus compter rendre la vie du bon côté, sans réfléchir, pour le plaisir ... Et bien moi pour le plaisir je vous propose une recette ultra simple mais salée. Peut être que ce blog va évoluer vers quelque chose de plus généraliste mais avant de se poser cette question métaphysique, voici le roti de dinde ...pour le plaisir !

Ingrédients pour un dimanche de dinde :

- un roti de dinde

- 4 figues bien mûres et juteuses

- 1 pomme golden

- 1 bon verre de vin rouge à déguster pendant

- Une cocotte thaï Emile Henry

Placez le roti de dinde dans la cocotte, salez poivrez et huilez ! Rajoutez les quartiers de pommes et les figues coupées en deux.

Faites cuire à feu doux au moins 40 min ... Coupez ... Mangez ! 

 

 

 

 

Génétiquement programmée !

Petite j'ai grandi entre les tartes à la cassonade de ma grand-mère (la flamande), les mantecaos hérités de mon grand-père (l'espanol) et les crèpes beurre sucre de ma mère (la bretonne) ... Tout de suite vous comprenez que j'étais génétiquement programmée pour aimer le sucre, le beurre ...Bref pour être gourmande !

C'est donc par pure gourmandise que je vous propose aujourd'hui les brownies butterscotch à base de cassonade Graeffe, de beurre salé, de noisettes ...

Ingrédients pour nourrir convenablement 6 copines :

360g de cassonade ou vergoise blonde

120g de beurre salé

1 oeuf

175g de farine et 1 sachet de levure

1 sachet de noisettes

 

Préchauffez votre four à 160°C

Mélangez sucre et beurre afin d'obtenir un mélange bien homogène.

Rajoutez ensuite l'oeuf, mélangez ! Rajoutez le farine (avec levure).

Hâchez la moitié vos noisettes ( je fais ça à l'opinel)

Torrefiez vos noisettes à la poele ou au four mais attention pas trop longtemps sinon ça crame !Rajoutez les noisettes à la préparation.

Hop au four 25 à 30 min à 170°C

Il faut que le dessus soit bien doré et l'interieur pas encore tout à fait cuit.
Sortez du four et laissez refroidir !

Rameutez vos copines et dégustez !

 

(je tiens à préciser que petite je voyais non pas une tartine mais une crêpe avec plein plein plein de sucre comme un bol! Depuis je consulte)

Cresson j'écrirai ton nom

 

Attention attention cette note n'est pas un hommage à Edith Cresson, femme politique mais bien à une petite botte de cresson à qui j'ai voulu offrir une mort digne et délicate.
En dédicace à Marie B, vous trouverez ci-dessous la seule recette sans sucre, profitez en hein !!! Ca ne va pas durer !

And now ladies and gentleman voici The Soupe Of Cresson, une recette de régime adaptée à un apport calorique limité.

Ingrédients pour trois jours de soupe : 

1 botte de cresson

2 pommes de terre moyennes

1 oignon avec 1 noisette de beurre salé

1 cocotte .. minute

De la crème fraîche.

 

Faites revenir votre oignon avec le beurre au fond de votre cocotte minute. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Mélangez.

Coupez les tiges du cresson. Rajoutez les feuilles de cresson dans votre cocotte. Mélangez 5 à 7 min.
Rajoutez ensuite 1 litre d'eau et faites cuire 20 min.

Mixez, salez, servez !

ps : et si c'est dur, allez y franco sur la crème fraîche ( La marque Les Deux Vaches vient de sortir son pot à 30% MG... A tomber)