Si je suis élue j'offrirai aux Français le droit et l'accès aux bonnes pâtisseries sans prise de poids ! Alors oui aux religieuses, à la crème au beurre, au chocolat qui croque, au praliné fondant, aux tartes aux fraises, au mascarpone, à la genoise, au caramel, au beurre salé ... !!!! Votez utile, votez la Succulente et vive la pâtisserie !
Je les voyais bien ces pauvres petites bananes que j'avais oublié ... Ces pauvres petites bananes qui étaient beaucoup trop mûres. Non je ne vous laisserai pas et comme nouvelle vie je vous transformerai en supers cucpakes de la mort qui tue ! Et voilà donc la recette des cupcakes banane et crème au beurre coco.
Voici donc la base de mon super gâteau à la banane.
Pour une trentaine de cupcakes :
225g de farine + une c à café de levure chimique
225g de sucre
225g de beurre fondu
2 bananes bien mûres
2 pincées de muscade
4 oeufs
Préchauffez votre four à 160°C
Mélangez les ingrédients secs, rajoutez ensuite le beurre fondu puis les 4 oeufs
Battez !
Rajoutez ensuite les morceaux de bananes et battez ( n'hésitez pas à laisser quelques petits morceaux de bananes)
Remplissez à la moitié vos caissettes et enfournez 10 à 13 min à 160°C.
La crème au beurre :
100g de beurre à température ambiante (surtout pas fondu)
200g de sucre glace et 60g de poudre coco
Mélangez au robot à vitesse lente ou à la main.
Remplissez votre poche à douille et décorez sur la base froide.
Miam ! Mangez !
... Ok je dis la vérité tout de suite ...Il n'est pas de moi ce petit ! Il est de Marks mais aussi de Spencer !
Avant de me lancer dans le travail de la pâte à sucre comment résister à ce petit gâteau tout mignon qui me faisait de l’œil dans un rayon de M&S à Londres alors oui j'ai craqué ! Et le pire c'est qu'il est très bon et oui, la génoise est aérienne, le fourrage à la framboise parfait et la pâte à sucre pas trop écœurante !
Alors oui il y a la très belle boutique Sugarplum que j'aime tant, les beaux gâteaux de Sugar Daze qui vous proposeront de vraies petites oeuvres d'art en sucre mais si vous cherchez un beau gâteau à un prix défiant toute concurrence courez au M&S des Champs Elysées !
Birthday cake : environ 9 euros pour 4 à 6 personnes
Dans mon prochain post vous saurez comment j'ai failli mourir étouffée par un pudding apple carrot cake à Portobello, comment par miracle, avant de partir, j'ai trouvé un magnifique gâteau d'anniversaire en pâte à sucre ! Mais en attendant voici quelques jolies photos de Londres (que j'aime à la folie).
Je me suis quand même demandée toute la semaine si j'allais faire un carrot ou coffee cake ... Et voilà les cookies noisette 3 chocos ... Tout est logique c'est clair !
Ces cookies ont été beaux et bons du premier coup et vous verrez pourquoi en lisant la suite ! Recette ultra simple !
Pour une vingtaine de cookies :
250 g de beurre salé
125 g de sucre blanc / 125 g de sucre roux
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé ou une cuillière à café d'arôme vanille
400 g de farine avec levure (1 sachet suffit)
50 à 60 g de noisettes (hâchés ou pas comme vous voulez)
50g de chocolat noir / lait et blanc (en petits morceaux)
Mélangez le beurre et les deux sucres pour que le mélange blanchisse. Ajoutez les deux oeufs et mélangez. Ajoutez l'arôme de vanille et si vous n'en avez pas un sachet de sucre vanillé fera très bien l'affaire.
Ajoutez ensuite la farine et levure et mélangez. Puis les chocolats et les noisettes et hop mélangez délicatement.
Réservez la pâte au frais (et même après une nuit et elle éaitt encore très bien)
Préchauffez à 200°C
Pour des cookies qui ne s'étalent pas sur la plaque, faites des petites boules que vous disposerez sur du papier sulfurisé. Faites cuire 10 min. Il faut que le cookie soit encore tendre.
Régalez-vous !
Je déclare officiellement la cérémonie du printemps ouverte ! Adieu grosse écharpe, soupe de légumes, bout du nez tout froid et oui au printemps, aux apéros qui recommencent, aux couleurs pastels dans tous les sens (non je blague là dessus), aux salades joyeuses et au gâteau à l'orange pardi.
C'est une recette de mon amie Marion (la fée de mon logo) qui me l'avait donné il y a longtemps lors d'un apéro printanier justement !
Le Gâteau Andalou :
3 oranges non traitées
120g de beurre
120g de sucre
120g de farine
2 oeufs
½ paquet de levure
80g de sucre glace
Préchauffer le four à 200°C.
Battez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez un à un les oeufs et mélangez.
Ajoutez la farine et la levure puis le zeste d’une des oranges et son jus. Versez dans un moule à manqué beurré et hop enfournez 25 min à 180°C.
Une fois cuit sortez et laissez le refroidir. Pendant ce temps là mélangez le sucre glace avec le jus des deux oranges. (il faut que ce soit homogène). Laissez le gâteau refroidir puis démoulez le. Arrosez votre gâteau du mélange jus d'orange/sucre glace.
Dégustez !
Ingrédients pour un tiramisu (4 pers)
30 biscuits cuillières
250 g de mascarpone (1 pot)
1 bol de café bien fort
40 g de sucre
3 oeufs
Première partie :
Séparez les oeufs. Montez les blancs en neige (avec une pointe de sel). Mélangez vos jaunes avec le sucre, énergiquement pour le mélange soit presque blanc.
Mélangez votre préparation avec le mascarpone, la meilleure façon de le faire et encore de le faire au fouet électrique ou avec votre robot, le but est d'avoir une préparation aérienne.
Mélangez enfin délicatement avec vos blancs en neige !
Dexuième partie :
Trempez vos bicuits (mais pas trop) dans le bol de café et disposez les au fond du moule. Recouvrez les de votre préparation au mascarpone. Recouvrez votre moule de film alimentaire et mettez le frais toute la nuit.
Saupoudrez de cacao amer le lendemain (le Nestlé Dessert est très bien, en gms).
BUON APPETITO !
(petite variante : des speculos au lieu du traditionel biscuit cuillère)
Que faire lorsque vous êtes pris d'une crise de gourmandise ? qu'il est dimanche ? que le réfrigérateur crie famine ? que le nutella n'est plus ?
Fouillez vos placards et préparez vous un petit festin grâce aux basiques !
Petits sablés : pour 10 à 12 sablés
120 g de farine
1 pincée de sel
80 g de beurre salé
1 jaune d'oeuf
45 g de cassonade // 25 g de sucre
Mettez la farine dans votre saladier, faites un petit puit et mettez le beurre en petits morceaux, rajoutez le jaune d'oeuf, la cassonade et le sucre. Mélangez et si vous êtes chanceuse comme moi enclenchez votre robot !
Roulez votre pâte en boule puis étalez la pour faire vos sablés grâce à votre emporte pièce (ou un verre si vous n'en avez pas)
Enfounez 20 min à 160°C
La crème au pain d'épice :
6 à 8 tranches de pain d'épice
10 à 15 cl de crème fraiche liquide
Emiettez vos tranches de pain d'épice puis mettez les dans une casserole avec votre crème liquide.
A feux doux et sans cesser de remuer. Passez ensuite la préparation au mixeur pour obtenir une crème très ontueuse !
Mettez la crème dans des petits ramequins, vos sablés dans des caissettes ... Regardez .. Attendez quelques instants ... C'est bon allez y jetez vous dessus !
Je ne sais jamais faire petit alors oui lorsque je dis aux copines de venir pour la galette des reines, je fais aussi un autre gateau (j'en avais aussi acheté un deuxième aux amandes) !
Voici donc un moelleux à la crème de marron, je rends à César ce qui est à César, j'ai trouvé cette recette sur le super site ideemag.com, c'est à la base une recette de cupcake mais j'ai décidé de la transformer pour avoir un gros gateau !
Ingrédients :
1 pot de Yaourt (je prends les deux vaches car il a le goût de la crème fraîche)
3 pots de farine
1 sachet de levure
1 pot de sucre et une demi pot de sucre de canne
4 oeufs
125 gr de beurre demi-sel en pommade
250 gr de crême de marron (un petit pot Faugier)
Calcul ultra simple : un petit pot de philadelphia pour deux cuillères de Nutella
Vous mélangez le tout énergiquement et décorez ensuite vos parts à la poche à douille.
Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez le pot de yaourt, farine et levure, les deux types de sucre, les oeufs puis ajoutez la crème de marron et mélangez énergiquement pour obtenir un mélange homogène et aérien.
Faites cuire 35 minutes. Laissez refroidir et faites ensuite votre frosting.
Rendez-vous pris avec mon amie Marion un jour de pluie pour découvrir le 22 de la rue des Martyrs.
La première impression est une impression de vide, très (trop ?) peu de pâtisseries dans les vitrines ou sous cloche de verre, des étagères vides, cela manque un peu de vie mais ce n'est sûrement que le début. La musique désuette, les berlingots dans les bocaux me font penser à ce film avec Juliette Binoche : Le Chocolat.
L'ensemble est très froid même si, en effet, la décoration plait sûrement grâce à son côté vieille France.
Les pâtisseries semblent valoir le coup, un Mont Blanc pour Marion, un Paris Brest pour moi (oui Marion et moi aimons beaucoup la géographie). Le résultat est bon mais je ne suis pas en transe comme je l'ai pu l'être avec le Paris Brest de Philippe Conticini, Marion également. Nous retenterons l'aventure avec une autre pâtisserie la prochaine fois.
Les plus :
- La gentillesse du personnel
- Remettre au goût du jour les pâtisseries d'antan
- La disponibilité du chef
- Une très belle adresse
Les moins :
- Le manque de profusion (à côté de la générosité d'Arnaud Delmontel qui est à quelques numéros au dessus)
- Le format un peu trop "mini" des pâtisseries
- Aucune information sur les pâtisseries en vitrine, à nous de deviner qui est quoi !
- Aucune degustation sur place possible et c'est dommage car le lieu serait plus chaleureux
Ce que vous trouverez :
- Tarte au citron sans meringue, tarte ganache chocolat
- La traditionnelle Galette des Rois
- Paris- Brest, Mont-Blanc, Mille feuilles, Eclairs, Baba au Rhum ...
- mais aussi des chocolats
Prix moyen d'une pâtisserie : 4 euros
Horaires d'ouverture :
La Pâtisserie des Martyrs - 22 rue des Martyrs
Du mardi au vendredi de 10h à 14h et de 16h à 20h
Le samedi de 9h à 20h
Le dimanche de 9h à 14h
Je suis bien sûr conquise par le très beau projet de Sébastien Gaudard mais reste un peu sur ma faim !