C'est une tarte pour les hommes ! Je l'ai offerte à Fredo mon maraîcher qui va me manquer pendant 4 semaines (il part en vacances le bougre) et je la dédicace à Dorian dont je suis fan. J'ai connu Frédo il y a 12 ans et Dorian il y a 3 ans mais la même chose nous a réuni : l'amour des bonnes choses.
Quand Fredo m'offre quelques abricots, du bon raisin blanc, de l'estragon frais ... Dorian me donne l'inspiration ! Je regarde son blog, m'inspire de ses photos, salivent devant ses biscuits, ses fondants, ses cookies, ses pancakes .. Bref c'est ma Tarte dédicace aux hommes de goût.
Ingrédients pour une tarte aux fruits (6 personnes)
Pâte sablée :
200g de farine
80g de sucre glace
80g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
110g de beurre salé
1 oeuf
Mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez. Ajoutez ensuite l'oeuf pour obtenir une pâte homogène. Réservez la au frais.
Crème pâtissière coco :
20 cl de lait
50g de sucre / 10g de sucre vanillé
30g de poudre coco
2 c à soupe de fecule ou maïzena
1 jaune d'oeuf
Garniture :
1 barquette de fraises / 1 barquette de framboises
Faites chauffer le lait et le sucre, rajoutez la poudre de noix de coco(attention à ne pas faire bouillir la préparation). Rajoutez la farine et le jaune d'oeuf, remuez pour obtenir un mélange homogène. (à feu doux)
Réservez au frais environ 30 min.
Pendant ce temps, étalez votre pâte dans votre moule à charnière comme un sablé (ne remontez pas sur les bords) et enfournez 25 à 30 min à 180°C. Il faut que la pâte soit dorée.
Sortez du four et laissez tiedir.
Etalez ensuite votre crème sur la pâte et disposez amoureusement fraises et framboises sur votre tarte. Saupoudrez de sucre glace et offrez la à vos hommes de goût.